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巢湖論壇

標(biāo)題: 【分享】巢湖小吃 [打印本頁(yè)]

作者: 袁承志 時(shí)間: 2005-10-19 12:52
標(biāo)題: 【分享】巢湖小吃
味無(wú)窮的名點(diǎn)名吃　　　　　　　　
　　廬江小紅頭　江傳統(tǒng)名點(diǎn)，原名餑餑，又名油糖燒賣(mài)。其外形如盛開(kāi)的石榴花，小而圓，大如錢(qián)，頂端染有一點(diǎn)紅，故名"小紅頭"。據(jù)傳清同治年間，清軍著名將領(lǐng)、廬江人吳長(zhǎng)慶率師赴朝鮮平叛，官兵因常食隨軍廚師所做的油糖燒賣(mài)而食欲振，體格壯，士氣旺，凱旋歸來(lái)，受到了同治嘉獎(jiǎng)。為謝主龍恩，吳長(zhǎng)慶讓廚師精制油糖燒賣(mài)，特在其頂端逐個(gè)染上了一點(diǎn)紅，表示吉祥如意，作為貢品，從此"小紅頭"聞名于世。

　　一品玉帶糕　和縣雍家鎮(zhèn)傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有600多年歷史。明洪武年間，進(jìn)貢宮廷，朱元璋大加贊賞，賜名為"一品玉帶糕"從此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。采用挑仁、青梅、大小桂花、麻油、粘米粉等精制而成。此糕色澤油潤(rùn)，香甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有生津潤(rùn)肺，活腸益氣的功能，是老人滋養(yǎng)保健的佳品，曾被評(píng)為省甲級(jí)產(chǎn)品。

　　烏江霸王酥　和縣烏江鎮(zhèn)傳統(tǒng)名點(diǎn)．有2000多年歷史。原名哈蟆酥，又名小酥。相傳西楚霸王項(xiàng)羽從四潰山（今駟馬山）突圍后，敗走烏江城，感到人饑馬渴，城邊一賣(mài)蛤蟆酥老翁將此酥獻(xiàn)給項(xiàng)羽，項(xiàng)羽手捏即碎，連贊"脆酥！脆酥！"自此，蛤蟆酥易名"霸王酥"。該酥以面粉、芝麻、菜油、白糖等為原料。80年代后，采用傳統(tǒng)工藝與遠(yuǎn)紅外線烘烤精制而成，內(nèi)含多種人體必需的氨基酸、維生素，具有開(kāi)胃、潤(rùn)肺、健脾、強(qiáng)身之功能。有咸甜兩種，酥松脆香，色味俱佳，甜而不厭．油而不膩。曾被評(píng)為安徽省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　姥橋花生酥　和縣傳統(tǒng)名點(diǎn)。據(jù)傳清光緒年間有一位陳姓糕點(diǎn)師傅，將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　黃山寺皮蛋　由和縣黃山寺皮蛋廠生產(chǎn)。1986年，該廠大膽革新，改變過(guò)去用氧化鉛的傳統(tǒng)配方，加入微量元素，生產(chǎn)出無(wú)鉛溏心松花皮蛋。這種皮蛋容易離殼，蛋白呈棕褐色、綠褐色，具有彈性，有松針狀花紋，蛋黃中心為桔黃色，滋味鮮美，曾被評(píng)為安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　白橋茶干　和縣地方特產(chǎn)，久負(fù)盛名，有80多年歷史。以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后，用隔年的陳醬煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色澤紅潤(rùn)，柔韌相濟(jì)，越嚼越香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　白橋糖醋生姜選用自露前的生姜、白糖、醋、鹽等加工而成。汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味深厚，又甜又嫩，鮮美可口，食后殘留牙縫之姜，有隔夜其味不變之妙，且有清涼敗火、開(kāi)胃健身之功效。

作者: jakyzhu 時(shí)間: 2005-10-19 12:52
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作者: 白開(kāi)水 時(shí)間: 2005-10-19 12:54
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無(wú)為的西沙餅，花生米和板鴨也好吃的啊

作者: 袁承志 時(shí)間: 2005-10-19 13:58
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是的，無(wú)為有不少東西，大家有時(shí)間可以償償呀。

作者: hmily 時(shí)間: 2005-10-21 15:00
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也只是說(shuō)說(shuō) 真吃了就不覺(jué)得好吃　好多東西就是這樣的

作者: 袁承志 時(shí)間: 2005-10-22 17:52
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那到也是個(gè)人的口味不一樣。

作者: 獨(dú)愛(ài)姚明 時(shí)間: 2005-10-22 18:19
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呀，無(wú)為板鴨算嗎？？無(wú)為的嚴(yán)橋花生米也不錯(cuò)的?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 老馬 時(shí)間: 2005-10-23 10:20
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作者: 夢(mèng)中海洋 時(shí)間: 2005-10-23 10:25
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只知道玉帶羔好吃的太多了

作者: 袁承志 時(shí)間: 2005-10-25 20:28
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不錯(cuò)的，以后一定要嘗一嘗

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