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巢湖論壇

標(biāo)題: 大家知道巢湖那些大超市賣(mài)的是什么肉嗎？ [打印本頁(yè)]

作者: kidd1949 時(shí)間: 2013-12-2 08:02
標(biāo)題: 大家知道巢湖那些大超市賣(mài)的是什么肉嗎？
大家知道巢湖那些大超市賣(mài)的是什么肉嗎？
冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉對(duì)比

項(xiàng)目
熱鮮肉
冷鮮肉
冷凍肉
安全性
從加工到零售過(guò)程中，受到空氣、運(yùn)輸車(chē)和包裝等方面污染，細(xì)菌大量繁殖。
0—4℃內(nèi)無(wú)菌加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，24—48小時(shí)冷卻排酸，目前世界上最安全的食用肉。
宰殺后的禽畜肉經(jīng)預(yù)冷后，在-18℃速凍，是深層溫度達(dá)-6℃一下，有害物質(zhì)被抑制。
營(yíng)養(yǎng)性
沒(méi)有經(jīng)過(guò)排酸處理，不利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)成分含量少。
保留肉質(zhì)絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分，能被人體充分吸收。
冰晶破壞豬肉組織，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分大量流失。
口味
肉質(zhì)較硬、肉湯混、香味較淡。
鮮嫩多汁、易咀嚼、湯清、肉鮮。
肉質(zhì)干硬、香味淡、不夠鮮美。
保質(zhì)期
常溫下半天甚至更短。
0-4℃保存3-7天。
負(fù)18℃以下，12個(gè)月以上。
請(qǐng)問(wèn)巢湖的超市賣(mài)的是什么類(lèi)型的肉？

作者: 合肥名流體檢 時(shí)間: 2013-12-2 14:09
賣(mài)的人肉呵呵

作者: kidd1949 時(shí)間: 2013-12-3 20:33
我說(shuō)的可是正經(jīng)事

作者: 沁園春 時(shí)間: 2013-12-3 22:26
超市賣(mài)的一般都是冷鮮肉啊，挑新鮮的買(mǎi) 啊，不新鮮就不買(mǎi)~~

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