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巢湖論壇

標(biāo)題: 合肥發(fā)布風(fēng)險提醒！大型宴會暫緩！商務(wù)宴請必須實(shí)行分餐分食制！ [打印本頁]

作者: wwwccc 時間: 2020-4-15 08:40
標(biāo)題: 合肥發(fā)布風(fēng)險提醒！大型宴會暫緩！商務(wù)宴請必須實(shí)行分餐分食制！
4月13日，合肥市市場監(jiān)督管理局發(fā)布繼續(xù)做好疫情防控期間餐飲食品安全工作的風(fēng)險提示，提醒廣大居民為防止家庭用餐交叉感染，疫情解除前，提倡繼續(xù)杜絕吃請等聚餐活動。

繼續(xù)杜絕吃請等家庭聚餐

合肥市市場監(jiān)管局提示廣大消費(fèi)者，家庭用餐需注意：

一是防止交叉感染。疫情解除前，繼續(xù)杜絕吃請等聚餐活動。在家用餐同樣提倡分餐制或使用公筷公勺，避免食源性疾病交叉感染；

二是合理選購食材?？蛇m量儲備塊莖類蔬菜等耐貯存的食材，盡量不囤積綠葉菜等易腐爛食材。堅決杜絕采購或食用野生動物及其制品。不吃腐爛變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品；

三是提倡健康膳食。加工烹制做到生熟分開、燒熟煮透。生食蔬果要清洗干凈。疫情期間避免購買、食用刺身、奶油蛋糕等生食或冷食類高風(fēng)險食品。飲食注意葷素搭配、營養(yǎng)全面，不暴飲暴食，飲酒要適量。

外賣點(diǎn)餐需注意選擇資質(zhì)齊全單位，并防范外賣食品風(fēng)險。在使用外賣平臺訂餐時，可要求平臺實(shí)施“無接觸”式配送。收到食物時核對“食安封簽”是否完好，必要時可對食物二次加熱。

在外就餐需注意選擇量化等級高、衛(wèi)生狀況好的餐飲服務(wù)單位。注意餐飲具的衛(wèi)生安全，是否提供公筷公勺，并合理膳食以保證均衡營養(yǎng)，拒絕食用未經(jīng)檢疫的食物，在結(jié)賬時優(yōu)先使用手機(jī)掃碼等非現(xiàn)金支付。

商務(wù)宴請實(shí)行分餐分食制

各餐飲服務(wù)提供者應(yīng)重點(diǎn)注意做好安全保障。餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)把人員、物資、設(shè)施設(shè)備和原材料安全關(guān)口，加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，指定專人負(fù)責(zé)疫情防控工作，無健康證或健康證過期人員不得上崗，每日早晨上崗前進(jìn)行體溫檢測，體溫異常者不得上崗。

食品加工制作必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴(yán)禁飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物，嚴(yán)禁制作經(jīng)營野生動物或野生動物制品。疫情防控期間，提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險品種。各餐飲服務(wù)提供者要加強(qiáng)消殺通風(fēng)。

停業(yè)后首次恢復(fù)堂食的餐飲服務(wù)提供者要對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開放后繼續(xù)加強(qiáng)加工場所和營業(yè)場所消毒清潔，確保室內(nèi)空氣流通。顧客就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)提供者要進(jìn)行清洗消毒，10分鐘后安排下一批顧客。為避免交叉污染，提倡分餐、使用公筷公勺或個人雙筷勺。商務(wù)宴請必須實(shí)行分餐分食制。大型宴會暫緩，避免人員聚集?？觳偷耆∠灾盹埮_，采取安全方式加飯，防范風(fēng)險隱患。

單位食堂要實(shí)行分餐制、分時段領(lǐng)餐就餐；經(jīng)營性餐飲單位在取餐等候時做好消費(fèi)者秩序管理，消費(fèi)者和從業(yè)人員、消費(fèi)者之間要保持距離，嚴(yán)禁人員扎堆聚集。

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