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巢湖論壇

標題: 關(guān)于聚餐，巢湖發(fā)布最新提示！ [打印本頁]

作者: wwwccc 時間: 2020-4-30 08:57
標題: 關(guān)于聚餐，巢湖發(fā)布最新提示！
近日，巢湖市市場監(jiān)督管理局發(fā)布繼續(xù)做好疫情防控期間餐飲食品安全工作的風險提示，提醒廣大居民為防止家庭用餐交叉感染，疫情解除前，提倡繼續(xù)杜絕吃請等聚餐活動。

繼續(xù)杜絕吃請等家庭聚餐

巢湖市市場監(jiān)管局提示廣大消費者，家庭用餐需注意：
一是防止交叉感染。疫情解除前，繼續(xù)杜絕吃請等聚餐活動。在家用餐同樣提倡分餐制或使用公筷公勺，避免食源性疾病交叉感染。
二是合理選購食材。隨著氣溫的逐步升高，應(yīng)適量儲備塊莖類蔬菜等耐貯存的食材，盡量不囤積綠葉菜等易腐爛食材。堅決杜絕采購或食用野生動物及其制品。不吃腐爛變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
三是提倡健康膳食。在家烹飪食品要做到生熟分開、燒熟煮透。生食蔬果要清洗干凈。疫情期間避免購買、食用生食或冷食類等高風險食品。飲食注意葷素搭配、營養(yǎng)全面，不暴飲暴食，飲酒要適量。

外出就餐要細看
外出就餐注意選擇量化等級高、場所環(huán)境衛(wèi)生狀況好、疫情防控措施到位的餐飲服務(wù)單位。就餐前注意餐飲具是否經(jīng)過了消毒，是否提供公筷公勺，就餐是否采取了隔位相座和錯位相座，結(jié)賬時是否優(yōu)先使用電子支付。

外賣點餐要提防
在使用外賣平臺訂餐時，注意選擇證照公示齊全的入網(wǎng)餐飲單位，并防范外賣食品風險?？梢笃脚_實施“無接觸”式配送。收到食物時核對“食安封簽”是否完好，必要時可對食物進行二次加熱。

商務(wù)宴請要分食
商務(wù)宴請必須實行分餐分食制。大型宴會暫緩，避免人員聚集?？觳偷耆∠灾盹埮_，采取安全方式加飯，防范風險隱患。

食品安全要保證
餐飲服務(wù)提供者要嚴把人員、物資、設(shè)施設(shè)備和原材料安全關(guān)口。指定專人負責疫情防控工作，無健康證或健康證過期人員不得上崗，每日早晨上崗前進行體溫檢測，體溫異常者不得上崗。加工食品必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴禁飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物，嚴禁制作經(jīng)營野生動物或野生動物制品。疫情防控期間，提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險品種。

就餐場所要防控
停業(yè)后首次恢復堂食的餐飲服務(wù)提供者要對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開放后繼續(xù)加強加工場所和營業(yè)場所消毒清潔，確保室內(nèi)空氣流通。顧客進店須“安康碼”核驗綠碼+測溫進入，并做好信息追溯。采取預(yù)約、分流限流、錯時錯峰等方式控制人員密度。顧客就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)提供者要進行清洗消毒，10分鐘后安排下一批顧客。疫情防控期間，為避免交叉污染，應(yīng)使用公筷公勺，提倡分餐。做好消費者秩序管理，消費者和從業(yè)人員、消費者之間要保持距離，嚴禁人員扎堆聚集。單位食堂要實行分餐制、分時段領(lǐng)餐就餐。

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