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巢湖論壇

標題: 安巢經開區(qū)舉辦餐飲技能競賽（圖） [打印本頁]

作者: wwwccc 時間: 2020-9-18 09:27
標題: 安巢經開區(qū)舉辦餐飲技能競賽（圖）
9月17日上午，安徽巢湖經開區(qū)舉行2020年餐飲技能競賽。此次競賽也是安巢經開區(qū)連續(xù)第四年舉辦餐飲技能競賽，共吸引了來自安巢經開區(qū)及巢湖市的9家單位17個酒店近30名選手參加。

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本次餐飲技能競賽由區(qū)總工會、人社局、市場監(jiān)管局聯合主辦，主題為“當好主力軍，建功新時代——提升職業(yè)技能，弘揚工匠精神”，競賽嚴格遵循“公平、公正、公開”的原則來組織開展，同時以加快建設世界級高端產業(yè)集群、國際化 “雙創(chuàng)”中心和國家級旅游度假區(qū)，爭創(chuàng)國家級高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)建功立業(yè)為本次大賽的宗旨及目標；大賽項目包括中式烹調（自選菜肴）、中式烹調（規(guī)定菜肴）。

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競賽分別設置個人獎、團體獎和展位獎，其中競賽第一名選手將推薦申報“合肥市金牌職工”，競賽優(yōu)勝者將優(yōu)先評選區(qū)級技術能手。

在技能比賽現場記者看到，選手們紛紛展示自己的高超廚藝，認真而細致地一步步操作；菜品選材到制作的每一個環(huán)節(jié)，刀功、火候、經驗與配料的完美結合，不僅體現了餐飲技能人員的高超技藝，更體現出不同菜品蘊含的情調與特色，更好地抓住顧客的心理與味蕾。

記者了解到，和往屆餐飲競賽規(guī)則相比，今年的競賽除約定規(guī)則外，主辦方明確規(guī)定嚴禁選手使用野生動物、巢湖三白、進口冷凍食品等高檔干貨原料及國家禁食的動植物做原料，同時倡議厲行節(jié)約，拒絕浪費，倡導光盤行動。

來源：合晚巢湖晨刊，記者周雯文/圖

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