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巢湖論壇

標題: 濃濃的年味！巢湖這道久負盛名的傳統(tǒng)美食來了，游子們看一眼就會想家…… [打印本頁]

作者: wwwccc 時間: 2021-12-30 10:47
標題: 濃濃的年味！巢湖這道久負盛名的傳統(tǒng)美食來了，游子們看一眼就會想家……
每個人關于故鄉(xiāng)的情感里，都有對美食的懷戀。在巢湖人尤其是巢南人的心底，也有這樣一種特殊的美味，那就是屬于手工粉絲的，這不僅僅是味蕾上的享受，更是一份味覺上的情感記憶。

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如今，巢湖壩鎮(zhèn)不少農戶還傳承著制作手工粉絲的傳統(tǒng)技藝。手工粉絲的選材講究，工序繁復，健康環(huán)保，用的是原始器具，靠的是天氣風干，操作全憑經驗和手法，因此正宗的壩鎮(zhèn)粉絲味道純正、筋道耐煮，煮熟后晶瑩剔透，顏色較普通粉絲略深，無論是做成炒菜，還是下火鍋，都是一道帶著濃濃鄉(xiāng)情的傳統(tǒng)美食。

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放眼望去，村口道路兩側一根根竹竿上掛滿了手工粉絲，場面很是壯觀?！胺劢z是巢南人過年時每家每戶必備美食，我們年年都會提前做上許多，也能給親戚朋友們都送點去嘗嘗。”正在忙著晾曬粉絲的農戶說道。

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濃濃的年味彌漫在村口，春節(jié)的腳步愈來愈近，出門在外的巢湖游子們，你們想家了嗎……來源：拇指巢湖

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