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巢湖論壇

標(biāo)題: 巢湖市在合肥市集中用餐單位食品安全管理技能競賽中獲獎 [打印本頁]

作者: wwwccc 時(shí)間: 2023-11-28 14:42
標(biāo)題: 巢湖市在合肥市集中用餐單位食品安全管理技能競賽中獲獎
11月23日，由合肥市市場監(jiān)督管理局舉辦的全市集中用餐單位食品安全管理技能競賽落下帷幕。本次比賽分為選拔賽和決賽。選拔賽通過集中線上答題模式，巢湖市中心幼兒園、合肥師范學(xué)院濱湖校區(qū)脫穎而出，代表巢湖市參加決賽。決賽分競答和現(xiàn)場陳述兩個(gè)環(huán)節(jié)，競答環(huán)節(jié)分為必答和搶答，陳述環(huán)節(jié)由參賽隊(duì)伍陳述本企業(yè)食品安全管理和貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》過程中的具體做法。經(jīng)過激烈角逐，巢湖市市場監(jiān)督管理局獲得優(yōu)秀組織獎，巢湖市中心幼兒園獲優(yōu)秀獎。

今年8月以來，為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市衛(wèi)健委等部門扎實(shí)開展集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理。部門聯(lián)動，全面摸排全市集中用餐單位食堂底數(shù)，建立信息共享機(jī)制，對集中用餐單位人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開等各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，督促“明廚亮灶”、食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”等落實(shí)到位。截至目前，開展聯(lián)合督查4次，發(fā)現(xiàn)問題36個(gè)，均已整改到位。加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管，對全市306家集中用餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，指導(dǎo)和督促其建立健全食品安全相關(guān)管理制度，結(jié)合日常檢查重點(diǎn)檢查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實(shí)情況。累計(jì)幫助發(fā)現(xiàn)問題46家次，督促整改問題89個(gè)。

下一步，市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)健委等行業(yè)主管部門將立足職能、分工合作，強(qiáng)化統(tǒng)籌調(diào)度和督促指導(dǎo)，加強(qiáng)對集中用餐單位食品安全教育和日常管理，守住安全底線，切實(shí)保障餐飲食品安全。（陸毅）來源：巢湖市市場監(jiān)督管理局 

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