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巢湖論壇
標題:
年味巢湖丨司集芹芽,香飄萬家
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作者:
wwwccc
時間:
2024-1-30 20:06
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年味巢湖丨司集芹芽,香飄萬家
年關(guān)將至
大家年貨都準備好了嗎?
春節(jié)期間不能光吃大魚大肉哦
綠色環(huán)保的時蔬不可或缺
近日,咱巢湖的地標產(chǎn)品
“司集芹芽”新鮮上市啦
1月28日上午,伴著冬日暖陽,小布走進蘇灣鎮(zhèn)坊集社區(qū)小高村,種植戶高隆平和十余位工人正在大棚里采收新鮮芹芽。放眼望去,一棚棚鮮嫩翠綠的芹芽長勢喜人。工人們兩人一組,一個將大半個“身子”埋在土里的芹芽挖出來,另一個把芹芽身上附著的大塊泥土抖落掉,再進行簡單的分揀、整理。不一會兒,一把把嫩白細長的芹芽便被裝筐、運到河邊“洗了個澡”。通過收割、分揀、清洗等一道道工序,一筐筐潔白無暇,鮮嫩清脆的芹芽很快就能打捆、裝車,送往周邊各地進行銷售了。
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“我家的芹芽一般在春節(jié)前后上市,今天剛開始采收,預計年前還要忙個10多天”,正在忙碌的高隆平看起來心情很好,一聊才知道,今年是近10年芹芽市場最好的一年,“往年這時候芹芽的批發(fā)價大概是3.5元左右,今年目前的批發(fā)價已經(jīng)達到6.5元,價格翻了近一番,而且隨著春節(jié)的臨近,肯定還有一波上漲的行情”。
80后高隆平有著十多年種植芹芽的經(jīng)驗,也是當?shù)厍垩康姆N植大戶。他種植了12畝芹芽,包括土培芹芽和水培芹芽?!敖衲昵垩可L期,趕上了好天氣,產(chǎn)量質(zhì)量都上升了,土培芹芽畝產(chǎn)能達到5000斤,水培芹芽更高點,能達到7000斤”。高隆平說,自己種的芹芽用的是農(nóng)家肥,綠葉露出土以后,先后要覆蓋四次土,種植過程非常辛苦,但種出來的芹芽品質(zhì)高,根本不愁賣。“我們這里的芹芽口感鮮嫩,并伴有一股淡淡的清香,在市場上很受歡迎,采收后主要供給巢湖、含山等地”。
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據(jù)了解,芹芽是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,它含有人體所需的多種維生素及氨基酸,有清涼解熱、滋陰補腎、降低血壓血脂等功能,加之滋味爽口,深受人們喜愛。以桿莖細長均勻,根小無球少須,色澤極白如玉,口感清脆爽口為特點的司集芹芽更是其中的精品。
芹芽的吃法也很簡單,巢湖本地最常吃的就是“芹芽炒肉絲”,將買來的芹芽去根,洗干凈后切段。將肉洗凈切絲,姜蒜切沫,香蔥切段,豆腐干和紅椒綠椒切細條。鍋內(nèi)倒入少許油,把姜蒜沫爆香,然后放入肉絲翻炒1分鐘,再將豆腐干、青紅椒倒入鍋中大火翻炒,放入適當?shù)柠}、辣椒粉等佐料,看著芹芽要變軟的時候關(guān)火即可出鍋。還有一種是春節(jié)常吃的早餐——芹芽肉絲餡春卷,餡料除了芹芽、肉絲外,還會放一些豆干、蒜葉等,炒熟后的餡料包入春卷皮中,然后入油鍋炸,鮮脆味美。
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延伸閱讀
“司集芹芽”商標自2002年注冊以來,至今仍在沿用。司集芹芽種植地主要集中在蘇灣鎮(zhèn)坊集、東黃、聯(lián)合等村(居)。目前全鎮(zhèn)芹芽生產(chǎn)面積穩(wěn)定在400畝左右,每畝產(chǎn)量約在6000-10000斤左右,芹芽種植農(nóng)戶現(xiàn)有500多戶,年產(chǎn)值約1000萬元。
文/圖:周曉梅、鄭修冉
編輯:蹇倩雯
審核:王蕾、章媛
來源:巢湖發(fā)布
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