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巢湖論壇

標(biāo)題: 最新公告！事關(guān)合肥所有中小學(xué) [打印本頁]

作者: wwwccc 時間: 2024-10-31 22:34
標(biāo)題: 最新公告！事關(guān)合肥所有中小學(xué)
10月29日，合肥市教育局發(fā)布公告，就《合肥市中小學(xué)食堂及校外供餐管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱《辦法》）公開征求意見。《辦法》明確餐食一律實行明碼標(biāo)價，教職工與學(xué)生同菜同價。學(xué)校要科學(xué)制定帶量食譜，食譜一周內(nèi)不得重復(fù)，盡可能少使用食品添加劑。

01.義務(wù)教育階段學(xué)校食堂原則上堅持自主經(jīng)營

《辦法》中明確，學(xué)校食堂經(jīng)營要堅持公益性原則，義務(wù)教育階段學(xué)校食堂原則上應(yīng)堅持自主經(jīng)營，不再引入社會力量承包或者委托經(jīng)營，已經(jīng)引入社會力量的不再簽訂新的合同。確需引入社會力量的，須報同級教育主管部門批準(zhǔn)，以公開招標(biāo)等方式選擇符合條件的餐飲服務(wù)或餐飲管理單位。承包或委托經(jīng)營食堂管理時，嚴(yán)禁學(xué)校只包不管、以權(quán)謀私、暗箱操作、收受回扣、優(yōu)親厚友等。在對食堂的管理中，書記、校長是第一責(zé)任人，學(xué)校應(yīng)建立由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人、財務(wù)人員和食堂管理人員組成的食堂及校外供餐管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制。學(xué)校不得違規(guī)列支食堂經(jīng)費，不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利，不得用于學(xué)校招待費支出或其他非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。由學(xué)校收取的代辦伙食費結(jié)余應(yīng)多退少補。采購人員原則上每學(xué)年輪換一次。每次采購應(yīng)做詳細(xì)的采購記錄備查，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品采購索票索證和臺賬管理制度。建立出入庫管理制度，食堂物品的出入庫必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)。嚴(yán)格出入庫的查驗，嚴(yán)禁變質(zhì)、過期食品出庫、入庫，做到去向可查?！掇k法》中明確，未具備設(shè)置食堂條件的學(xué)?？刹捎眯Ｍ夤┎偷姆绞綖閷W(xué)生提供用餐供餐服務(wù)。學(xué)校與校外供餐單位簽訂合同，期限原則上不超過1年。校外供餐單位需落實“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”監(jiān)控，校外供餐單位在食品庫房、烹飪間、分裝間、餐飲具清洗消毒間、留樣冰箱等重點場所實現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋，并將視頻信號接入市場監(jiān)督管理部門，接受監(jiān)督。

02.每學(xué)期應(yīng)開展不少于兩次就餐滿意度測評

讓孩子吃飽、吃好不僅是學(xué)校的重點工作之一，也是家長聚焦的熱點。在食譜安排上，《辦法》要求學(xué)生餐應(yīng)注重營養(yǎng)與口味相結(jié)合。食堂及供餐單位應(yīng)按照國家《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》要求科學(xué)制定帶量食譜，食譜一周內(nèi)不得重復(fù)，采用衛(wèi)生健康的烹調(diào)方法，各種原料應(yīng)先洗后切，優(yōu)先采用蒸、煮、燉等烹飪方法，少用炸、煎、熏、烤等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。盡可能少使用食品添加劑，并在食堂醒目位置公示使用食品添加劑的相關(guān)信息。餐食一律實行明碼標(biāo)價，教職工與學(xué)生同菜同價。嚴(yán)禁將餐費轉(zhuǎn)嫁給學(xué)生或企業(yè)，嚴(yán)禁以任何形式擠占學(xué)生餐費，不得向供餐企業(yè)或餐飲管理服務(wù)單位收取承包費、管理費、裝修費等。此外，學(xué)校應(yīng)利用官網(wǎng)、微信公眾號等公共信息平臺，向師生、家長公開每周食譜、大宗食品進貨來源、供餐企業(yè)等信息。每學(xué)期應(yīng)開展不少于兩次就餐滿意度測評，組織師生及家長代表對食品安全、餐食質(zhì)量數(shù)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)水平和排隊時長等方面進行全面評價，及時公開評價信息，并及時進行溝通整改。如測評多次反映出質(zhì)量差、口味差，應(yīng)取消該餐飲服務(wù)或餐飲管理單位的服務(wù)或供餐資格，依規(guī)進行處置。在日常管理中，學(xué)校要主動排查掌握并科學(xué)指導(dǎo)學(xué)生非在校就餐，教育引導(dǎo)學(xué)生自覺拒絕無衛(wèi)生安全保障的“小飯桌”、無證（照）商販出售的“三無”食品等，養(yǎng)成安全衛(wèi)生的飲食習(xí)慣，預(yù)防各類食物中毒事件和食源性疾患事故的發(fā)生。　　

來源：合肥晚報合報學(xué)在合肥融媒體工作室合肥通客戶端-合報全媒體記者謝蕾編輯：周楠一審周楠/二審李培/三審李守君

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