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巢湖論壇

標(biāo)題: 用含碘量最多的食物海帶做的抗輻射美食-海帶結(jié)燒兔肉 [打印本頁(yè)]

作者: 路漫漫    時(shí)間: 2011-3-18 20:16
標(biāo)題: 用含碘量最多的食物海帶做的抗輻射美食-海帶結(jié)燒兔肉
原料:海帶結(jié)、兔肉、小油菜、蔥、姜、蒜、陳皮、八角、花椒、紹酒、鹽、胡椒粉、雞精、香蔥。
做法:
1、兔肉剁塊,蔥姜切塊;
2、鍋中做清水,兔肉涼水下鍋焯透血沫,撈出待用;
3、鍋中做開水,放少許油鹽,焯熟小油菜撈出待用;
4、鍋中放少許油煸香蔥姜蒜、八角、陳皮、放入兔肉烹入紹酒,放入胡蘿卜塊,放入醬油翻炒均勻,加開水蓋蓋燉約半小時(shí);
5、鍋中做開水焯熟海帶結(jié),撈出;
6、在燉熟的兔肉中加入海帶結(jié),加鹽、白糖、胡椒粉、雞精調(diào)味大火收汁裝盤時(shí)小油菜圍邊撒上香蔥末即可。
海帶:學(xué)名Laminaria japonica Aresch。別名昆布、江白菜。褐藻的一種,生長(zhǎng)在海底的巖石上,形狀像帶子,含有大量的碘質(zhì),可用來(lái)提制碘、鉀等。中醫(yī)入藥時(shí)叫昆布,有“堿性食物之冠”一稱。海帶是一種含碘量很高的海藻,一般含碘3~5‰,多可達(dá)7~10‰。從中提制得的碘和褐藻酸,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一,缺碘會(huì)患甲狀腺腫大,多食海帶能防治此病,還能預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會(huì)誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放,但不能抑制甲狀腺素的合成,故長(zhǎng)期使用碘劑,于甲亢不利。海帶:海帶是放射性物質(zhì)的“克星”,含有一種稱作海帶膠質(zhì)的物質(zhì),可促使侵入人體的放射性物質(zhì)從腸道排出。
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