寒冬到來!推薦大家去巢湖的"巴將軍"火鍋店!

傷感的小豬

天啊，這么多做廣告的啊

yuyingying

價(jià)格怎么樣??

沙漠行者

不知和其他的地方收費(fèi)一樣嗎？二十五一位？

lqm7211

聽說過那里 一直沒有機(jī)會(huì)去，哪天是去看看！

草草了結(jié)

什么二十五一位啊，點(diǎn)菜算錢吧，應(yīng)該是吧

我心期待

就是味道太辣

劉浪漢

絕對(duì)支持樓主:既然<吃喝玩樂在巢湖>,就要介紹巢湖的好吃,好玩,好游的地方.把巢湖介紹給遠(yuǎn)方的朋友,進(jìn)而推進(jìn)巢湖的發(fā)展,哈哈,絕不是討好樓主 [audio13]

阿果

愛吃傣妹的朋友注意了!!!
http://www.kuaibao.net/gb/content/2...tent_273455.htm

3家傣妹提煉泔水油再回鍋
快報(bào)記者臥底暗訪直搗“黑心油”老穴，徹底揭開傣妹泔水油去向之謎
王夕 攝
南京工商部門接快報(bào)記者舉報(bào)在傣妹鍋底油加工點(diǎn)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)一只桶里的煉油雜質(zhì)都是些吃剩下的面條、菜葉。
核心提要：幾乎占據(jù)了南京所有繁華地段的傣妹連鎖麻辣涮店（以下簡(jiǎn)稱傣妹）以“價(jià)廉物美”得到了許多南京市民的青睞，其中絕大部分都是工薪階層市民和青少年學(xué)生。號(hào)稱百店連鎖的傣妹對(duì)外宣傳的口號(hào)是：“顧客的口味，我們的追求?！钡靾?bào)日前接到了一個(gè)自稱是從傣妹麻辣涮平**府店辭職不久的員工驚人報(bào)料：“位于夫子廟平**府路上的傣妹麻辣涮店一直在回收并重復(fù)使用客人吃過的火鍋湯料油，衛(wèi)生狀況實(shí)在讓人惡心！”
為了弄清事實(shí)，快報(bào)記者進(jìn)入傣妹平**府店臥底暗訪調(diào)查近一周，暗訪結(jié)果讓人大吃一驚：位于南京平**府、瞻園、海棠里的3家傣妹連鎖店確實(shí)存在提煉泔水油重新回鍋的非法事實(shí)！每天都有千余斤被稱為“老油”的泔水油經(jīng)過秘密的“煉油中心”加工提煉后重新運(yùn)回上述3家傣妹店作為鍋底用油，這已成為傣妹內(nèi)部的公開秘密。傣妹員工相
互戲言：傣妹所有原料都要買，只有油不用買！

快報(bào)記者應(yīng)聘潛入傣妹
月中，穿上從地?cái)傎I來的一身廉價(jià)衣褲，記者走進(jìn)傣妹平**府店應(yīng)聘?jìng)鞑藛T，一位
20多歲的耿姓男主管在仔細(xì)打量了記者一番后同意留下記者，“先試用7天再說，每天上
班時(shí)間是早上8點(diǎn)到晚上9點(diǎn)半以后，中午打掃完衛(wèi)生后可以休息一個(gè)小時(shí)，表現(xiàn)好就留
下你，月薪550元。”大約10分鐘后，記者在地下室倉庫領(lǐng)到了工作服（上裝）和工號(hào)
牌，工號(hào)牌上印著“中國傣妹麻辣涮連鎖餐廳NO.3×××”字樣，旁邊還印著傣妹的標(biāo)
志頭像———一個(gè)作微笑狀，分不清國籍的禿頂、大鼻梁男子。

“面試”中耿沒有向記者索要健康證，也沒要求記者填寫任何表格，事后記者了解
到，其他傳菜員也幾乎都沒有健康證，進(jìn)入傣妹工作的途徑主要是應(yīng)聘和老鄉(xiāng)介紹。

傣妹平**府店共分4個(gè)就餐區(qū)，200多個(gè)座位。據(jù)領(lǐng)班介紹，雙休日是生意最火爆的
時(shí)候，從9點(diǎn)就開始爆滿，一直到凌晨2點(diǎn)還有不少人來就餐。記者看到，來傣妹就餐的
客人基本都是以年輕人為主，其中還有不少學(xué)生、軍人。2元錢一份的全辣鍋底和3元錢
一份的鴛鴦鍋底通常是他們的首選。

記者工作的第一天正好是星期天，“新來的，送一份全辣鍋底到1區(qū)32號(hào)去。”領(lǐng)班
招呼記者，在傳菜的間隙記者注意到，已經(jīng)配好的鍋底中浮著厚厚的一層紅油，油面上
漂浮著不少花椒、辣子，鍋底顏色非常鮮艷。

緊靠鍋底房的一側(cè)整齊地?cái)[放著12個(gè)45公斤裝的塑料油桶，其中有4只油桶的拎手上
都用舊塑料袋系了個(gè)結(jié)，記者注意到，這些油桶內(nèi)的液體呈現(xiàn)兩種顏色：上層是黑色的
油料，下層底部大約有5厘米厚的灰白色液體?！霸纤芰洗袄镅b的都是老油?！卞伒?br /> 房的一位師傅說這句話時(shí)臉上露出了奇怪的笑容。

老油黑幕漸漸浮出水面

“什么是老油？”記者故作不解。

“你是新來的不知道，老油就是從泔水中撇出來的油，等著送去熬的。桶底發(fā)白的
都是水，回頭一燒就沒有了。”

“怎么熬呢？”

“往老油里摻進(jìn)一些新菜籽油，再加入花椒、辣子這些料子后重新熬?！?br />
在送菜的間隙，記者跟其他老傳菜員閑聊?！翱腿硕颊f我們的鍋底很香啊！”記者
故意說。“香什么??？臟死了，我進(jìn)傣妹快3個(gè)月了，從來不吃這里的火鍋?！边@位同事
說，“你不知道，這些桶里裝的都是上午從煉油中心送來的，里面都是拿昨天的老油煉
的，你不信可以到洗刷間看看?！?br />
在與鍋底房只有一墻之隔的洗刷間的外墻上貼著醒目大字：“顧客止步閑人免
進(jìn)”。記者走進(jìn)洗刷間看到，一個(gè)沒有門的隔間內(nèi)并排放著4只臟兮兮的汽油桶，兩只45
公斤油桶緊挨著泔水桶放著，旁邊還擺放著兩只藍(lán)色的塑料大桶，其中一只大桶上擱著
一只大漏勺，漏勺里盛滿了火鍋泔水，顏色鮮紅的湯汁正不斷流進(jìn)桶里。記者湊近一
瞧，只見已經(jīng)聚了一半油水的桶內(nèi)漂浮著各種雜物：豆芽、紅棗、被咬了半塊的豆腐
皮、煙頭、牙簽……臉盆粗的桶內(nèi)已經(jīng)聚積了大半桶油水。

就在記者剛要離開洗刷間時(shí)，一位身穿紅色工作服的服務(wù)員吃力地推著一輛雙層手
推車進(jìn)入洗刷間，只見他非常熟練地先將漏勺抖了抖，把泔水倒進(jìn)一旁的汽油桶后重新
擱在藍(lán)色塑料桶上，然后再把手推車上裝滿火鍋泔水的紅色垃圾桶提起來倒在漏勺里。

“很惡心吧，誰值日都要干這個(gè)，又臟又苦，再過幾天就要輪到你了。”該服務(wù)員
說。記者當(dāng)即端起一桶泔水準(zhǔn)備直接倒進(jìn)泔水桶，但被該服務(wù)員迅速攔下。記者問道：
“這里的油水還有用?。俊薄霸趺礇]用？店里規(guī)定，客人吃剩下來的火鍋不能隨便倒，
必須要倒到這個(gè)漏勺里回收，等老油聚滿了再撇到油桶里，送到外面重新煉。”

但煉油點(diǎn)在哪里，沒有一個(gè)服務(wù)員知道。

傣妹員工怕吃自家火鍋

記者經(jīng)過幾天觀察發(fā)現(xiàn)：鍋底房的操作員每天上午11點(diǎn)半前后都會(huì)“消失”，大約
半個(gè)小時(shí)后，這位操作員又氣喘吁吁地從后場(chǎng)的出口處拎進(jìn)數(shù)量不等的裝滿油的45公斤
裝的油桶。

在取得這位操作員的信任后，記者跟他聊起了天：“你每天很辛苦啊，除了配鍋底
還要去拎油，這些小事讓服務(wù)員去做不就行了？”“你們傳菜員是不能碰油的，每天都
是我去悄悄地拎。除了拎新油還要把老油送下去，讓司機(jī)帶到**東門的煉油中心加
工。”操作員說：“我們店里每天用的油都要回收再重新熬，我以前也熬過老油。以前
都是在店里熬，但是熬油會(huì)產(chǎn)生很大的油煙和辣味，附近居民一直有意見，所以我們?nèi)?br /> 個(gè)店的老油都集中送到**東門的煉油中心煉了。上午送油的同時(shí)把老油帶回去，煉油中
心有三個(gè)人，他們比我們輕松多了，每天下午開始熬油，一般只要搞兩個(gè)小時(shí)就行
了?！?br />
關(guān)于油的秘密，幾乎所有傳菜員都心知肚明。記者曾參加一次“有獎(jiǎng)猜謎”：一老
傳菜員提問說“傣妹什么都要買，只有一樣?xùn)|西不要買，你們猜是什么？”答案很快被
其他同事猜出：“油！”，另一位來自山東農(nóng)村的傳菜員馬上補(bǔ)充說：“老油！”


一位老傳菜員這樣告訴記者：“反正他們來吃傣妹圖的就是便宜，便宜肯定沒好
貨?！庇浾咴硎菊?qǐng)同事下班后在店里吃火鍋，但很快遭到他們的拒絕：“傣妹哪能吃
啊？簡(jiǎn)直臟得要死，要吃也要到其他火鍋店吃。”

由于生意異?；鸨刻斓膭趧?dòng)量都非常大，平均年齡只有20歲的傳菜員們看起來
都不大精神，一天跑下來，不少傳菜員的腳底板都磨出水泡，記者干傳菜員的當(dāng)天就送
出了近100多份菜。如此強(qiáng)的工作量，招待的顧客量可以想象，然而，絡(luò)繹不絕的食客卻
一直被蒙在鼓里，如此骯臟的“老油”不知道坑害了多少人！

跟蹤發(fā)現(xiàn)秘密煉油中心

為了摸清煉油中心的具體位置，記者次日驅(qū)車跟蹤了送油車。

當(dāng)天中午11點(diǎn)45分，牌號(hào)為蘇AT7956的昌河面包車準(zhǔn)時(shí)開至傣妹平**府店后場(chǎng)樓
下，在卸下12桶45公斤裝的油桶和一些蔬菜后，重新裝上已經(jīng)系上塑料袋的油桶和袋裝
垃圾調(diào)頭駛出。

面包車一路朝**東門方向駛?cè)?，車子很快拐入電臺(tái)村口的一條深巷，順著一條不到
三米寬的水泥路開到位于盡頭的一排平房前停下，平房?jī)?nèi)很快出來三名男子幫忙卸下油
桶，并拎入屋內(nèi)。面包車司機(jī)在吸了一根香煙后駕車離開平房。走近平房，記者注意
到，建在路邊的平房窗戶上都被嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地糊上了報(bào)紙，其中一間平房的屋檐下安裝了
一只排風(fēng)扇。附近的菜農(nóng)告訴記者，每天下午3點(diǎn)以后都能聞到一股刺鼻的辣油味，平房
的排風(fēng)扇要排出大量的油煙。

據(jù)報(bào)料人反映，煉油中心同時(shí)向三家傣妹連鎖店提供油料。

記者第二天上午10點(diǎn)半再次驅(qū)車守候在煉油中心的路口等待跟蹤送油車，為了不打
草驚蛇，記者用望遠(yuǎn)鏡進(jìn)行遠(yuǎn)距離觀察，只見三名男子已經(jīng)將不少油桶搬到路邊等待送
油車裝貨。

上午11點(diǎn)，“蘇AT7956”再次出現(xiàn)，裝上油后便迅速朝市區(qū)開去。記者一路尾隨拍
攝。11點(diǎn)35分，面包車先是停在位于夫子廟文德橋附近的傣妹（2分店）入口處，3名身
穿藍(lán)色工作服的男服務(wù)員跟著一名身穿白大褂迷彩褲的廚師模樣的男子將幾桶油從車廂
內(nèi)搬出后拎進(jìn)店堂內(nèi)。11點(diǎn)50分，“蘇AT7956”開到記者臥底的平**府58號(hào)傣妹店送
油。隨后，該車開至河西海棠里1號(hào)的傣妹店卸油。知情者告訴記者，上述三家傣妹都屬
于一個(gè)楊姓老板，“煉油中心”也只為這三家傣妹熬煉泔水油。

聯(lián)合執(zhí)法部門直搗黑窩

在掌握了充分的證據(jù)后，記者果斷將暗訪的情況反映給了南京市工商局和衛(wèi)監(jiān)部
門。10月21日下午，來自南京市工商局市場(chǎng)處、建鄴區(qū)工商分局、上新河工商所、南京
市建鄴區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的18名執(zhí)法人員悄悄進(jìn)入煉油中心。

面對(duì)從天而降的執(zhí)法人員，正在拌料的一名中年男子頓時(shí)慌了神，在隔壁的倉庫
中，執(zhí)法人員找到了十余只被系上塑料袋的空桶（“老油”的標(biāo)記），執(zhí)法人員很快發(fā)
現(xiàn)在這些空桶的底部均積聚了厚厚的一層泥狀物，衛(wèi)監(jiān)執(zhí)法人員告訴記者，這些成分不
明的泥狀物不可能是正常熬油時(shí)產(chǎn)生的，因?yàn)楹细竦牟俗延筒粫?huì)有這么多雜質(zhì)產(chǎn)生。

由于現(xiàn)場(chǎng)的“老油”桶均是空桶，“煉油中心”的工作人員均不肯承認(rèn)煉油原料中
有回收的泔水油。但加工現(xiàn)場(chǎng)角落里一只污漬斑斑的紅色塑料桶引起了記者注意，因?yàn)?br /> 桶上擱著一只跟傣妹平**府店“撇油”時(shí)使用的一模一樣的大漏勺，紅色塑料桶內(nèi)還剩
余一些發(fā)黑的油水混合物，記者隨手用漏勺從桶底撈了一下，真相很快浮出水面：漏勺
中出現(xiàn)了已經(jīng)煮爛的紅棗、粉絲、生姜片、飯粒等火鍋殘?jiān)?。?zhí)法人員當(dāng)即質(zhì)疑煉油中
心：“熬油還要用到紅棗和飯粒？！”

面對(duì)突如其來的變故，該工作人員頓時(shí)支支吾吾起來，當(dāng)執(zhí)法人員再三要求其作出
解釋時(shí)，此人竟當(dāng)著眾多執(zhí)法人員的面猛然端起油桶沖到河邊企圖將殘?jiān)谷牒又?，?br /> 很快被早有準(zhǔn)備的執(zhí)法人員攔下，爭(zhēng)執(zhí)中，該工作人員竟將廢渣潑濺到幾位執(zhí)法人員身
上。工商、衛(wèi)監(jiān)執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)該工作人員進(jìn)行口頭警告，并扣下該桶廢油，拍下照片
進(jìn)行取證。

對(duì)于執(zhí)法人員“油煉好后送到哪里？”的質(zhì)問，煉油中心工作人員一口咬定自己是
用新菜籽油煉油的，而且只供應(yīng)傣妹平**府店一家，但傣妹海棠里店（5分店）杜經(jīng)理聞
訊隨后趕到了現(xiàn)場(chǎng)向執(zhí)法人員承認(rèn)，傣妹海棠里店也是使用該煉油中心熬的辣油，該煉
油中心沒有向有關(guān)部門備案，并沒有獲得營業(yè)許可證，3名煉油工作人員也均無健康證。

在取得大量有力證據(jù)后，執(zhí)法人員對(duì)煉油中心的32桶油料進(jìn)行了暫扣。建鄴區(qū)工商
局金副局長(zhǎng)向記者表示：從目前掌握的情況來看，該煉油中心的幕后老板為降低成本簡(jiǎn)
直是不擇手段，利欲熏心。如果情況屬實(shí)，傣妹火鍋便宜真是“有道理”。建鄴區(qū)衛(wèi)生
監(jiān)督所辦公室主任費(fèi)志剛也在現(xiàn)場(chǎng)表示：這個(gè)非常隱蔽的非法煉油點(diǎn)已經(jīng)違反了國家食
品衛(wèi)生法，用泔水油煉成的鍋底油對(duì)食客的身體健康會(huì)造成嚴(yán)重危害，必須依法進(jìn)行取
締。

提煉回收老油暴利驚人

記者在暗訪期間，聽到顧客對(duì)傣妹評(píng)價(jià)主要集中在“鍋底便宜”、“鍋底味道很
香”、“物美價(jià)廉”這三方面。傣妹的點(diǎn)菜單顯示：三鮮鍋底和全辣鍋底每份均是2元，
鴛鴦鍋底每份3元，大鍋底都是5元。記者昨天走訪了市內(nèi)幾家知名火鍋店，業(yè)內(nèi)人士告
訴記者：如果用的都是真材實(shí)料，火鍋的鍋底不可能這么便宜。

昨天下午，位于南京漢府街美食廣場(chǎng)附近的一家品牌火鍋店負(fù)責(zé)人于先生向記者分
析了火鍋的成本價(jià)格：“目前菜籽油市場(chǎng)價(jià)格每斤在4元左右，花椒、辣子、生姜等料子
的批發(fā)價(jià)也比較固定。低檔鍋底成本至少要9塊錢，20元以上的中高檔鍋底的成本一般也
要占到一半以上。”

從業(yè)4年的于先生稱，如果用回收油做鍋底的話，成本可以降低一半以上，“因?yàn)橛?br /> 占了成本中很大的一部分，所以一些火鍋店老板為了牟取暴利就會(huì)在油上動(dòng)腦筋，回收
老油來重復(fù)使用。”

南京某高檔火鍋店負(fù)責(zé)人向記者透露，重復(fù)利用“老油”已經(jīng)成了火鍋業(yè)的一個(gè)頑
疾，這一不良現(xiàn)象存在至少有10年，“像傣妹平**府店這樣大型的火鍋店每天的用油量
都在1000斤以上，如果進(jìn)行回收的話至少可以提煉500斤‘老油’，以每斤4元的市場(chǎng)價(jià)
來算的話，每天就等于白賺了2000元，一年就是72萬，這是個(gè)很大的誘惑。冒著被處罰
的危險(xiǎn)回?zé)捓嫌?，說白了就是為了牟取暴利。傣妹的連鎖店出現(xiàn)這種情況也是跟它巨大
的用油量有著根本關(guān)系?！?br />
“火鍋業(yè)作為大眾餐飲，其獨(dú)特的就餐方式本身就讓人在衛(wèi)生方面有些生疑，如果
一些火鍋業(yè)主為圖暴利做出違法的事情，就必將對(duì)這個(gè)行業(yè)造成災(zāi)難性損傷?！彼J(rèn)
為，冬季即將到來，火鍋業(yè)又將迎來一個(gè)火爆的消費(fèi)旺季，但魚龍混雜的火鍋業(yè)已經(jīng)到
了一個(gè)非治不可的時(shí)期。

阿果

反正只要是火鍋都臟，十幾個(gè)人在一個(gè)臉盆里用筷子醮著自己的口水牙黃涮肉啊魚啊菜?。?br /> 唉~糟吃糟長(zhǎng)唄?。?！