【分享】巢湖小吃

袁承志

味無窮的名點名吃　　　　　　　　  
　　廬江小紅頭　江傳統(tǒng)名點，原名餑餑，又名油糖燒賣。其外形如盛開的石榴花，小而圓，大如錢，頂端染有一點紅，故名"小紅頭"。據(jù)傳清同治年間，清軍著名將領(lǐng)、廬江人吳長慶率師赴朝鮮平叛，官兵因常食隨軍廚師所做的油糖燒賣而食欲振，體格壯，士氣旺，凱旋歸來，受到了同治嘉獎。為謝主龍恩，吳長慶讓廚師精制油糖燒賣，特在其頂端逐個染上了一點紅，表示吉祥如意，作為貢品，從此"小紅頭"聞名于世。

　　一品玉帶糕　和縣雍家鎮(zhèn)傳統(tǒng)名點，已有600多年歷史。明洪武年間，進(jìn)貢宮廷，朱元璋大加贊賞，賜名為"一品玉帶糕"從此盛名遠(yuǎn)揚。采用挑仁、青梅、大小桂花、麻油、粘米粉等精制而成。此糕色澤油潤，香甜可口，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，具有生津潤肺，活腸益氣的功能，是老人滋養(yǎng)保健的佳品，曾被評為省甲級產(chǎn)品。

　　烏江霸王酥　和縣烏江鎮(zhèn)傳統(tǒng)名點．有2000多年歷史。原名哈蟆酥，又名小酥。相傳西楚霸王項羽從四潰山（今駟馬山）突圍后，敗走烏江城，感到人饑馬渴，城邊一賣蛤蟆酥老翁將此酥獻(xiàn)給項羽，項羽手捏即碎，連贊"脆酥！脆酥！"自此，蛤蟆酥易名"霸王酥"。該酥以面粉、芝麻、菜油、白糖等為原料。80年代后，采用傳統(tǒng)工藝與遠(yuǎn)紅外線烘烤精制而成，內(nèi)含多種人體必需的氨基酸、維生素，具有開胃、潤肺、健脾、強身之功能。有咸甜兩種，酥松脆香，色味俱佳，甜而不厭．油而不膩。曾被評為安徽省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　姥橋花生酥　和縣傳統(tǒng)名點。據(jù)傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營養(yǎng)豐富。

　　黃山寺皮蛋　由和縣黃山寺皮蛋廠生產(chǎn)。1986年，該廠大膽革新，改變過去用氧化鉛的傳統(tǒng)配方，加入微量元素，生產(chǎn)出無鉛溏心松花皮蛋。這種皮蛋容易離殼，蛋白呈棕褐色、綠褐色，具有彈性，有松針狀花紋，蛋黃中心為桔黃色，滋味鮮美，曾被評為安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　白橋茶干　和縣地方特產(chǎn)，久負(fù)盛名，有80多年歷史。以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后，用隔年的陳醬煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色澤紅潤，柔韌相濟，越嚼越香，營養(yǎng)豐富。

　　白橋糖醋 生姜選用自露前的生姜、白糖、醋、鹽等加工而成。汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味深厚，又甜又嫩，鮮美可口，食后殘留牙縫之姜，有隔夜其味不變之妙，且有清涼敗火、開胃健身之功效。

白開水

無為的西沙餅，花生米和板鴨也好吃的啊

袁承志

是的，無為有不少東西，大家有時間可以償償呀。

hmily

也只是說說 真吃了就不覺得好吃　好多東西就是這樣的

袁承志

那到也是個人的口味不一樣。

獨愛姚明

呀，無為板鴨算嗎？？無為的嚴(yán)橋花生米也不錯的??！

夢中海洋

只知道玉帶羔   好吃的太多了

袁承志

不錯的，以后一定要嘗一嘗