巢湖市夏閣市場所改造提升豆制品小作坊 助力特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展

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夏閣茶干、豆腐等豆制品，一直以悠久的歷史和上佳的口味，深受廣大群眾的喜愛。為全面提升夏閣豆制品市場競爭力，打造地標性特色產(chǎn)業(yè)，巢湖市夏閣市場所雙管齊下，以監(jiān)管保障產(chǎn)品質量，以服務打造企業(yè)知名度，助力夏閣豆制品產(chǎn)業(yè)做大做強。

一是硬件改造提升。良好的硬件設施是食品質量的保證，也是企業(yè)的一張名片。夏閣市場所工作人員多次到現(xiàn)場指導經(jīng)營者按照《安徽省食品安全條例》規(guī)范要求，進行整體改造。努力做到設計合理、布局合理、人流物流區(qū)分、經(jīng)營場所易清洗消毒、三防設施到位等。經(jīng)改造，轄區(qū)7家小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境得到明顯改善，逐步向生產(chǎn)企業(yè)的標準靠攏。

二是軟件管理提升。小作坊從業(yè)人員普遍文化水平較低，質量管理意識薄弱，工作人員通過開展食品安全及質量管理培訓、參觀轄區(qū)示范企業(yè)，有效提升小作坊從業(yè)人員的食品安全管理意識和能力。

三是產(chǎn)品質量提升。通過加大監(jiān)督執(zhí)法力度，檢查經(jīng)營者是否嚴格落實進貨查驗、索證索票、從業(yè)人員健康管理等制度，規(guī)范生產(chǎn)流程，嚴厲查處違法違規(guī)行為。定期進行抽檢，督促豆制品小作坊做好產(chǎn)品質量管控，嚴防添加吊白塊、超量使用食品添加劑等違法行為。

四是幫扶到位。針對不同小作坊的特點，一對一指導規(guī)劃生產(chǎn)布局，提升整體水平，積極爭取示范小作坊補助。通過與報社等媒體對接，擴大夏閣豆制品的知名度。

截至目前，轄區(qū)已有3家單位獲得示范小作坊資金補助。下一步，該所將繼續(xù)將服務和監(jiān)管相結合，有效提升夏閣豆制品小作坊的市場競爭力。（金楊）