安徽富煌三珍深入推進水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型

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三五好友相聚吃著軟嫩入味的烤魚，聊著生活瑣事，沒有餐飲店的嘈雜與束縛，別有一番愜意與自在。巢湖市的安徽富煌三珍食品集團有限公司旗下新品牌——“有魚妖”，劍指預(yù)制烤魚線上No.1，讓您在家就能吃烤魚。

將解凍好的魚倒入鋁盒中，加入配菜、醬汁和適量的水，放在燃?xì)庠罨螂娞諣t上加熱煮開，再咕嘟幾分鐘即可享用媲美餐飲店的美味烤魚。這就是安徽富煌三珍食品集團有限公司（以下簡稱“富煌三珍”）旗下新品牌——“有魚妖”為消費者描繪的美好體驗：秒變烤魚大師，8分鐘即享烤魚美味，隨時隨地嗨吃大餐。

位于巢湖市黃麓鎮(zhèn)的安徽富煌三珍食品集團有限公司成立于2002年，是一家深耕水產(chǎn)行業(yè)20余年、專于水產(chǎn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈體系建設(shè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)和國家高新技術(shù)企業(yè)，2022年成功入選水產(chǎn)種業(yè)國家陣型企業(yè)。此前，富煌三珍多為連鎖烤魚餐飲做標(biāo)準(zhǔn)化食材的供應(yīng)，是探魚等知名烤魚連鎖品牌的戰(zhàn)略供應(yīng)商，服務(wù)360余家烤魚品牌、近4000家連鎖門店，處于行業(yè)領(lǐng)跑地位。

伴隨人們對飲食健康和營養(yǎng)的追求以及在“宅經(jīng)濟”催化下，水產(chǎn)預(yù)制菜成為年輕消費者的“新寵”。在水產(chǎn)品預(yù)制菜類目中，酸菜魚和烤魚是爆款。嗅到這一趨勢后，富煌三珍決定深入推進水產(chǎn)品從初加工到精深加工的產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型。

在深耕黃麓鮰魚苗種繁育區(qū)不放松的基礎(chǔ)上，2021年12月，聚焦烤魚產(chǎn)品并主打預(yù)制鮰魚（清江魚）這一企業(yè)優(yōu)勢品類，預(yù)制菜品牌“有魚妖”第一款產(chǎn)品——清江烤魚（暢享版）正式上市，并在天貓、京東同步上線，一經(jīng)推出就迅速出圈，第二個月便達到近200萬元的銷售額。隨后，富煌三珍陸續(xù)研發(fā)出“有魚妖”清江烤魚（輕享版、豪華版、家庭版、露營版）、“有魚妖”自嗨烤魚、“有魚妖”魚骨原湯酸菜魚等系列產(chǎn)品。產(chǎn)品口味豐富，服務(wù)場景多樣，食用方式便捷，迎合了烤魚預(yù)制菜年輕化的市場需要。

為更好地打造“有魚妖”品牌，富煌三珍組建新零售營銷中心，專門負(fù)責(zé)預(yù)制烤魚的產(chǎn)品研發(fā)和銷售工作。作為一個新品牌，“有魚妖”自推出以來，就選擇了線上渠道進行突破，目前主要在天貓、京東、微商城、抖音等電商平臺上銷售。在直播方面，既與羅永浩、李佳琦等頭部大V合作，也建立了自己的直播平臺。2022年“有魚妖”品牌達到1800多萬元的銷售額，2023年1-4月銷售額已突破1000萬元，同比增長130%。

富煌三珍新零售中心電商運營總監(jiān)余笪自豪地說道，“‘有魚妖’現(xiàn)已成為天貓預(yù)制菜烤魚類目領(lǐng)先品牌”。隨著知名度和美譽度的提升，很多線下平臺也找到了富煌三珍邀請其入駐，“有魚妖”順勢進入線下渠道。當(dāng)前，在永輝生鮮、大潤發(fā)、盒馬等都能見到“有魚妖”烤魚。

“有魚妖”品牌之所以能快速發(fā)展，得益于在巢湖市、黃麓鎮(zhèn)全力支持和服務(wù)保障下，富煌三珍20年精心打磨的從苗種到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，并具備成熟的供應(yīng)鏈。富煌三珍擁有1440畝國家級鮰魚良種場，并且是國內(nèi)唯一一家擁有從苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、精深加工，冷鏈物流到全球銷售的鮰魚全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，可以實現(xiàn)原材料穩(wěn)定持續(xù)供應(yīng)和成本可控。

服務(wù)烤魚餐飲業(yè)多年，富煌三珍對于產(chǎn)品品質(zhì)把控、生產(chǎn)流程管理、食品安全意識都已達到很高的水平。在冷凍保鮮技術(shù)上，三珍與中科院合肥物質(zhì)研究院合作，采用液浸式冰溫冷凍技術(shù)，最大程度還原了活魚現(xiàn)烤的鮮嫩口感。“未來，我們將持續(xù)專注于新產(chǎn)品、新口味的研發(fā)，對預(yù)制菜產(chǎn)品不斷更新升級，讓消費者吃得更便捷、更健康、更滿意?！卑不崭换腿涫称芳瘓F品控技術(shù)研發(fā)中心總監(jiān)卞和民說道。

今年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次被寫入中央一號文件。在產(chǎn)品創(chuàng)新升級、冷鏈物流發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)營銷以及政策紅利等諸多利好加持下，預(yù)制菜行業(yè)蘊含著無限商機。這也讓我們期待“有魚妖”在新航道上游得更快更遠(yuǎn)，掀起預(yù)制烤魚的新一波浪潮。來源：巢湖晨刊