巢湖市槐林市場監(jiān)管所全力護航開學季“第一餐”

巢湖俞磊

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新春開學之際，為全面加強校園食堂食品安全監(jiān)管，嚴防食品安全風險發(fā)生，槐林市場所貫徹落實市局相關(guān)文件要求，穩(wěn)步開展學校開學期間食品安全監(jiān)管工作。

健全制度管理，下好“先手棋”。明確校長作為食品安全負責人，建立健全食品安全管理制度，切實履行進貨查驗、索證索票、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，通過宣講《食品安全法》《安徽省食品安全條例》，提升工作人員的責任意識和安全意識。

排查風險隱患，筑牢“防護網(wǎng)”。執(zhí)法人員深入后廚，檢查冷藏冷凍、消毒清洗等設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，墻壁和門窗有無污漬、灰塵等。同時，還對食堂、學校超市及周邊食品經(jīng)營單位開展拉網(wǎng)式檢查，確保持證亮證經(jīng)營，商品質(zhì)量過關(guān)，來源可追溯。

加強人員規(guī)范，守好“責任田”。結(jié)合“四個最嚴”要求，檢查工作人員的健康證是否在有效期，每日晨檢是否記錄并存檔。督促食堂負責人定期開展安全培訓，完善防鼠防蟲設(shè)施，嚴格落實餐飲操作規(guī)范要求。

截至目前，共出動執(zhí)法人員46人次，檢查中小學、幼兒園食堂10家，學校周邊超市6家。下一步，該所將持續(xù)加大監(jiān)管力度，全力保障廣大師生的飲食安全。（通訊員 張萍）

(責任編輯:陸明)