巢湖市烔煬鎮(zhèn)曙光村:傳統(tǒng)“小菜”成為大產(chǎn)業(yè)

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近年來，巢湖市烔煬鎮(zhèn)曙光村家家戶戶冬季都要腌制的下飯小菜，如今已實(shí)現(xiàn)了品牌效應(yīng)、規(guī)?；a(chǎn)，走上了全國人民的餐桌，成為壯大村集體經(jīng)濟(jì)，帶動當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏奶厣r(nóng)產(chǎn)品。

巢湖市烔煬鎮(zhèn)曙光村，位于巢湖北岸“江淮古鎮(zhèn)”有著近千年歷史的烔煬鎮(zhèn)西部，巢湖之濱、傍水而存，南北融合、形成獨(dú)特的江淮風(fēng)貌。放眼望去，這里四周丘陵山巒，溪流淙淙，綠樹成林，滿目青翠，散落的村莊都是移民們歷經(jīng)數(shù)百年建設(shè)的美麗家園。近年來，在鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅(jiān)中，曙光村舊貌換新顏，創(chuàng)辦10年的村老年學(xué)校保障了老年人參與經(jīng)濟(jì)、政治、文化和社會生活。

挖掘歷史  特色化

曙光村是典型的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)村，如何發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)帶動村民增收致富，成為擺在村兩委面前的一道難題。不知從何年開始，姚王村的先民們在后有靠山、前有明鏡地方落腳，他們自家腌制的傳統(tǒng)下飯小菜，聞名四鄉(xiāng)八里，許許多多吃膩了大魚大肉的本地人和外地人慕名前來，只為能夠得到姚王村民家中的那一碟可口的小菜。

村民們自家制作小菜已有300年歷史，每年立冬前后，家家戶戶的老人們都要腌制他們這里俗稱的香菜、蘿卜響、雪里蕻等可口下飯的小菜。其中，“香菜”就是遠(yuǎn)近聞名的一道小菜。整個(gè)冬天到來年春天，大多只有家里來了貴客，才仔細(xì)的從壇子里取出一小碟，淋上麻油呈上給客人食用，其特有的味覺記憶深鎖在人們的舌尖，成為在外打拼人們的鄉(xiāng)愁。

在村兩委實(shí)施“一村一品”過程中，老年學(xué)校學(xué)員姚先勝、姚先榮、杜鳳珍等提議，挖掘姚王自然村遠(yuǎn)近聞名、具有300年腌制小菜的傳統(tǒng)，經(jīng)村兩委考察調(diào)研可行性后，一致認(rèn)為此舉可以解決村中留守老人的經(jīng)濟(jì)收入。

發(fā)展產(chǎn)業(yè)  品牌化

據(jù)村黨委書記方巔介紹，2018年，結(jié)合振興鄉(xiāng)村戰(zhàn)略、扶貧工作相關(guān)政策和農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)改革，帶動有勞動能力的貧困戶創(chuàng)業(yè)增收。村委會牽頭，成立曙光村股份經(jīng)濟(jì)合作社，鼓勵群眾種植蘿卜、白菜等有機(jī)蔬菜。村兩委通過宣傳介紹，在村老年學(xué)校姚王村民中，開展制作小菜能手選拔賽，遴選出6位制作能手。曙光村自籌3萬元，在下轄的姚王自然村，辦起了具有地方傳統(tǒng)特色的小菜加工廠，當(dāng)年收入7萬多元。

大膽走出了創(chuàng)業(yè)第一步，驚喜接踵而至。申請國家知識產(chǎn)權(quán)局簽發(fā)“姚王小菜”商標(biāo)注冊，以及產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，讓該村特色小菜包裝美觀大方，擁有合法身份。小菜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅解決了群眾蔬菜的銷售問題，還為留守老人、貧困戶創(chuàng)造了20多人的就業(yè)機(jī)會

擴(kuò)大市場  規(guī)?；?br />
隨著市場需求不斷提升，曙光村一村一品的姚王小菜，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，正在進(jìn)行土地審批建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房、資金投入引進(jìn)機(jī)械設(shè)備、培養(yǎng)和引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才、建設(shè)萬畝有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地，以電子商務(wù)平臺服務(wù)進(jìn)行線上營銷和市場推廣，在種植、加工、包裝、流通、銷售等方面創(chuàng)意改良或革新，推動“姚王小菜”由現(xiàn)在只有立冬前后家庭作坊式制作，實(shí)現(xiàn)不受季節(jié)影響全年生產(chǎn)經(jīng)營。

“巢湖半島的開發(fā)，鄉(xiāng)村道路和環(huán)山公路的開通，曙光行政村再也不是藏在深山人未識，我們要把鄉(xiāng)村傳統(tǒng)腌制、安全健康、口味獨(dú)特、綠色健康食品送上人們的餐桌。讓‘姚王小菜’通過旅游市場、商場超市、電商等渠道，走向全國各地?！狈綆p書記很有信心的說道。

如今，“姚王小菜”的堅(jiān)果系列k r 四個(gè)品種，也成功的進(jìn)入市場銷售。（巢湖市烔煬鎮(zhèn)老齡辦  曹永龍）