深耕細(xì)作 小龍蝦“鏈”上大產(chǎn)業(yè)

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眼下，巢湖市16.2萬畝稻蝦田迎來小龍蝦集中上市季，當(dāng)?shù)馗骷庸て髽I(yè)忙著將小龍蝦分級、清洗、蒸煮、包裝、冷凍后供應(yīng)國內(nèi)外市場，生產(chǎn)車間內(nèi)一派繁忙景象。

工人將養(yǎng)殖戶送來的小龍蝦倒入生產(chǎn)線準(zhǔn)備加工

6月3日上午，在位于柘皋鎮(zhèn)的巢湖市大鑫食品有限公司，一輛輛滿載小龍蝦的貨車排列在公司門前依次卸貨，現(xiàn)場異常繁忙。來自巢湖市東大水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人程二平介紹說，該合作社共有700畝水稻田進(jìn)行混養(yǎng)龍蝦，畝產(chǎn)龍蝦達(dá)到500多斤，體量較大的龍蝦全部進(jìn)入市場銷售，中小個(gè)的龍蝦送到廠里加工。連日來，他每天都要將大量捕撈上來的龍蝦送到加工廠，今年價(jià)格雖然較去年有所下降，但根本不愁銷，只要捕撈上岸就能全部賣出去。

對蒸煮后的小龍蝦進(jìn)行剝殼取仁

在大鑫食品有限公司車間內(nèi)，工人們將收購來的龍蝦進(jìn)行分級、清洗、蒸煮、剝殼、檢驗(yàn)等，多道工序后被制作成用于熟制速凍龍蝦尾、蝦仁和整蝦，包裝后通過冷鏈物流供應(yīng)國內(nèi)外市場?！肮静捎玫氖且患臼召彛Ｄ昙庸どa(chǎn)模式，今年計(jì)劃收購小龍蝦6000多噸。其中，蝦仁出口占總銷售額50%以上?！痹摴究偨?jīng)理甘世東介紹說，小龍蝦收購加工為當(dāng)?shù)貛泶罅烤蜆I(yè)崗位，常年解決當(dāng)?shù)?00多人就業(yè)。

據(jù)介紹，大鑫食品有限公司是一家有著27年歷史的水產(chǎn)品加工老廠，一直專注于小龍蝦示范養(yǎng)殖、收儲加工及國內(nèi)外貿(mào)易，同時(shí)經(jīng)營淡水魚系列預(yù)制菜加工經(jīng)營業(yè)務(wù)。生產(chǎn)過程中，每一道工序都嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)。2023年搬入新廠區(qū)后，產(chǎn)能進(jìn)一步擴(kuò)大，進(jìn)入5月底，公司每天小龍蝦收購量達(dá)150噸，解決了小龍蝦集中上市的銷售難題。

近年來，巢湖市大力推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式，截至2023年底，面積達(dá)16.2萬畝，其中，小龍蝦年產(chǎn)量超過2萬噸，已形成從苗種繁育、成蝦養(yǎng)殖到小龍蝦加工、蝦稻米加工、市場銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈，有效帶動(dòng)農(nóng)民增收。（合報(bào)全媒體記者 馬豐成）